Le charme du malabi, un dessert oriental
Le malabi est cette douceur qui combine la simplicité d’un flan sans pâte à l’exotisme de l’eau de fleur d’oranger. Ce dessert traditionnel, souvent couronné de sirop de rose, offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.
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Le malabi se distingue non seulement par ses arômes mais aussi par sa texture incroyablement onctueuse. Facile à préparer, il est idéal pour conclure un repas copieux ou pour accompagner un après-midi de détente.
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Comment préparer le malabi chez vous
La préparation du malabi est un jeu d’enfant et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous aurez besoin de crème liquide, de lait, de sucre, de fleur d’oranger, et de farine ou de maïzena pour épaissir le mélange. L’ajout de sirop de rose et de cacahuètes concassées en fin de préparation apporte cette touche spéciale qui fait toute la différence.
Préparation : Commencez par mélanger la crème, le lait, le sucre et la farine dans une casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ensuite, laissez refroidir et réfrigérez. Avant de servir, arrosez de sirop de rose et parsemez de cacahuètes concassées pour un croquant irrésistible.
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Une touche d’originalité avec l’eau de fleur d’oranger
L’eau de fleur d’oranger n’est pas seulement un ingrédient, c’est un voyage sensoriel. Elle est souvent associée à la pâtisserie orientale et apporte une fraîcheur incomparable aux desserts. Dans le malabi, elle s’harmonise parfaitement avec le sirop de rose, créant une expérience gustative unique.
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Voici ce que Nina Métoudi, fondatrice du restaurant Nissi, dit de ce dessert :
C’est un véritable plaisir de partager cette recette qui nous vient de notre patrimoine familial et qui, chaque fois, reçoit les éloges de nos clients.
- Ingrédients essentiels :
- Crème liquide et lait pour la base du flan
- Sucre pour la douceur
- Fleur d’oranger pour l’arôme enchanteur
- Farine ou maïzena pour la consistance
- Sirop de rose pour une touche florale
- Cacahuètes concassées pour le croquant
Le malabi n’est pas seulement un dessert, c’est une porte ouverte sur une tradition riche et envoûtante. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir avec quelque chose de différent et savoureux. Laissez-vous tenter par cette spécialité orientale et découvrez pourquoi elle a conquis tant de cœurs à travers le monde.
Wow, je n’avais jamais entendu parler du malabi avant cet article. Ça a l’air délicieux! 😋
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de le faire avec un substitut de sucre? Je suis diabétique mais ça me tente beaucoup!
Super recette, facile et rapide! Merci pour le partage!
Je me demande si l’eau de fleur d’oranger n’est pas trop dominante… Quelqu’un trouve-t-il cela trop parfumé?
Je viens de faire cette recette, et c’était un désastre. Je pense que les proportions ne sont pas correctes. 😕
Parfait pour l’été! Léger et rafraîchissant. 🌞
Peut-on utiliser autre chose que des cacahuètes? Allergies oblige…
Ce dessert m’a fait voyager jusqu’au Moyen-Orient sans quitter ma cuisine! Merci!
Je n’aime pas trop le goût de la fleur d’oranger, quelqu’un a une idée pour le remplacer?
Ah, le malabi… Ça me rappelle mon enfance chez ma grand-mère en Turquie. Tellement de souvenirs. 🌹