Un plat simple mais raffiné
La tarte tatin d’aubergine, une création de Cyril Lignac, est ce plat parfait pour les soirs où l’envie de cuisiner est là mais le temps manque. Avec des ingrédients frais et quelques astuces de chef, vous pouvez réaliser un dîner impressionnant sans y passer des heures.
Cette recette se distingue par sa simplicité et son goût riche. L’aubergine, légume méditerranéen par excellence, se transforme sous la chaleur pour révéler des saveurs douces et profondes, complémentées par une pâte feuilletée croustillante et une tartinade de tomates épicée.
Les ingrédients clés
La réussite de cette tarte tatin réside dans la qualité des ingrédients. Cyril Lignac propose une liste précise qui garantit un résultat savoureux : des aubergines mûres, une pâte feuilletée de bonne qualité, de la feta ou un yaourt frais peu crémeux, des tomates séchées et du paprika fumé pour relever le tout.
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Chaque élément joue un rôle crucial dans l’harmonie des saveurs. Les aubergines apportent une base moelleuse, la pâte introduit une texture agréablement croustillante, et la tartinade de tomates avec ses épices offre un contraste de saveurs qui surprend et enchante.
étapes de préparation
Pour assembler cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 190°C. Pendant ce temps, tranchez vos aubergines et faites-les revenir avec un peu d’huile et de fleur de sel. Préparez ensuite la tartinade en mixant feta, tomates séchées, épices et ail. Étalez cette mixture sur la pâte feuilletée, puis disposez les aubergines en dessous avant de cuire le tout au four.
Après environ 30 minutes de cuisson, votre tarte tatin d’aubergine sera prête. Servez-la chaude, décorée de quelques feuilles de coriandre pour un effet visuel et gustatif des plus agréables. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet.
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde
- quelques feuilles de coriandre
- de la fleur de sel
- de l’huile d’olive
- 150 g de feta ou yaourt frais pas trop crémeux
- 120 g de tomates séchées et confites à l’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 1 citron jaune
Cette tarte tatin d’aubergine n’est pas seulement un repas, c’est une expérience culinaire qui transforme vos soirées habituelles en occasions spéciales. Cyril Lignac, encore une fois, prouve que la cuisine française peut être à la fois accessible et raffinée. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse recette qui promet de charmer tous vos invités.
Wow, Cyril Lignac et des aubergines, quelle combinaison! 😋
Peut-on remplacer la feta par du chèvre dans cette recette?
Je suis sceptique… une tarte tatin d’aubergine? Ça semble bizarre 🤔
Super idée pour un diner rapide! Merci Cyril et merci pour l’article!
Je n’aurais jamais pensé à utiliser des aubergines de cette façon. Génie!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des tomates fraîches au lieu des séchées?
Je dois avouer que je suis impressionné. C’était délicieux! 👍
Aubergine en dessert, vraiment? Ou c’est une entrée?